Une poule au pot pour 300 convives pour fêter la Semaine du goût et Henri IV
Près de 300 convives ont dégusté trois versions de la poule au pot jeudi soir à l'Ecole des Beaux-Arts à Paris, parmi lesquels plusieurs descendants d'Henri IV, pour fêter la Semaine du goût qui coïncide cette année avec les 400 ans de la mort de ce roi bon vivant.
AFP
A "chicken in the pot" for 300 guests celebrating "the week of tasting and Henri IV"
"Close to 300 guests have enjoyed three versions of the "Chicken in the pot" on Thursday evening at the Ecole des Beaux Arts in Paris, at which were many descendants of Henry IV , celebrating a week of " good living and taste" (coinciding this year with the 400th anniversary of the death of the King).
After an apetiser in the chapel built by Queen Margot, first wife of Henry IV, invited guests, and some anonymous who were registered on a website, settled onto two tables of 34 metres in length to eat a grand meal consisting of "Supreme of chicken" (a fragrant pot with Verbena) by Michel Roth, star chef of Ritz in Paris. Givry, [which was King's favorite Burgundy wine] was served at the grand meal.
Le Comte de Paris, who sported a long camel coat, was pleased with this initiative, saying: "like the good dear" of his ancestor. He recalled that he was "baptised in the garlic and the Jurançon" according to the tradition of his family; and, thus, two typical products of Béarn Henri IV were born.
President of the Society Henri IV, Jacques Perot was accepted by the known heirs of the King [and possibly other descendants] in the room. They recalling that Henri IV had many illegitimate children, and "was not stingy to his posterity".
Tasting The chicken pot-pie, associated in the collective imagination to King Henri IV, was in the spotlight in all school canteens and on the menu of many establishments for the occasion of the 21st week .
After decades of wars of religion, which had interrupted cycles of agriculture, the most urgent issue when Henri IV arrived back on the throne, was to feed the French. The King, which implemented an agricultural reform, then formulated his wish [according to legend] that his compatriots may, every Sunday, put "a hen in the pot."
Après un apéritif dans la chapelle bâtie par la reine Margot, première épouse d'Henri IV, les invités, dont de nombreux anonymes s'étant inscrits sur un site internet, ont pu s'installer le long de deux tables de 34 mètres de long pour manger notamment le suprême de poule au pot parfumé à la verveine de Michel Roth, chef étoilé du Ritz à Paris. Du Givry, un Bourgogne qui était le vin préféré du roi, était servi.
Le Comte de Paris, en long manteau camel, s'est dit ravi de cette initiative, affirmant "aimer la bonne chère" comme son ancêtre. Il a rappelé à l'AFP qu'il avait été "baptisé à l'ail et au Jurançon" selon la tradition de sa famille, deux produits typiques du Béarn dont Henri IV était originaire.
Le président de la société Henri IV, Jacques Perot, a de son côté salué les héritiers connus du roi dans la salle, ainsi que les autres descendants possibles, rappelant qu'Henri IV, qui a eu de nombreux enfants illégitimes, "n'était pas avare de postérité".
La poule au pot, associée dans l'imaginaire collectif au roi Henri IV, est à l'honneur dans les cantines scolaires et dans de nombreux établissements à l'occasion de la 21ème Semaine du goût.
Après des décennies de guerres de religion, qui avaient interrompu les cycles d'agriculture, le problème le plus urgent, lorsqu'Henri IV arrive sur le trône, est de nourrir les Français. Le roi, qui fait appliquer une réforme de l'agriculture, aurait alors formulé le souhait, selon la légende, que ses compatriotes puissent, chaque dimanche, mettre une poule dans leur pot.
